Étapes : 

1) Dans un saladier, mélangez la farine et le sel fin puis incorporez la levure, le beurre et le lait. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
2) Recouvrez la pâte et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 1h30.
3) Faites bouillir de l’eau dans une casserole avec du sel fin et le bicarbonate. Pendant ce temps, étalez la pâte sur un plan de travail et coupez-la en 10 morceaux.
4) Façonnez des bretzels puis plongez-les un par un dans l’eau bouillante. Attendez qu’ils remontent et égouttez-les sur de l’essuie-tout.
5) Préchauffez le four à 200•C. Mettez les bretzels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez de sel fou et faites plusieurs entailles sur chaque bretzel. Enfournez pendant 15 min.

Bonne dégustation !