Description
Le sel fou est une spécialité de l’Île de Ré inventée par des paludiers pour proposer un sel différent du sel de Guérande. Il se fait parfois appeler « Sel du Diable » en référence à sa couleur chaude.
Une pincée d'infos
Ce sel épicé peut servir à agrémenter toutes vos grillades, barbecues, courts-bouillons, sauces, potages, viandes, poissons, légumes
et salades.
Issu d’un mélange de plusieurs condiments, l’apport en sel sera moins important. Utilisez-le plutôt en finition sur vos plats, comme un condiment.
Idées recette : brochettes marinées, côtes de bœuf, pommes grenailles au sel fou.
