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Gnocchis burrata & Sel fou

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Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 min

Nombre de personnes

4-5

Ingrédients :

• 1 grappe de tomates cerises
• Sel fou
• 2 burratas
• 3 grosses pommes de terre
• 3 œufs
• 1 botte de sauge
• De la farine
• Du poivre

Étapes : 

1) Épluchez et coupez les pommes de terre puis faites-les cuire dans une casserole
2) Dans un plat, disposez quelques tomates cerises et des feuilles de sauge. Ajoutez du Sel fou et de l’huile d’olive et enfournez quelques minutes pour faire confire les tomates.
3) Une fois les pommes de terre cuites, réalisez une purée et ajoutez deux œufs et de la farine.
4) Pétrissez la pâte et réalisez des rouleaux que vous viendrez détailler au couteau pour faire vos gnocchis.
5) Faites cuire les gnocchis 1 min dans de l’eau bouillante.
6 ) Débarrassez-les dans un plat, ajoutez-y les tomates confites. Disposez les burratas et parsemez de Sel fou. Quelques feuilles de sauge et enfournez 10 min à 180 degrés.